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在这五光十色的世界里，

我要的只是公园里的一把长椅，

有一只猫在上面晒太阳，

我想我应该在那里。

——【芬兰】伊迪特·索德格朗

（Edlth Sodergran，诗人）

不知从何时开始，上海的马路上如雨后春笋一般出现了许多精品咖啡店，年轻人流连于讨论不同产区的咖啡豆品质，融合不同国家的咖啡文化，来自北欧与日本的咖啡文化尤其受到较多人追捧，而同时，来自云南产地的本土豆子也触达了更庞大的市场受众。据2021年1月最新统计，上海咖啡馆数量已超越纽约、东京，以近七千家店铺数量跃居成为全世界拥有咖啡馆最多的城市。

咖啡的流行史，几乎伴随着全球所有知名城市声誉崛起的历史，自然也包括近代上海。最早接触现代气息的那一代人将咖啡当作自己生活的一个象征，曾经老上海人喜欢把讲究生活品质的群体称之为“老克勒”，他们时常邀上好友，去知名的西餐厅德大、红房子“泡咖啡”，一个“泡”字，形象的勾勒出漫长悠闲的社交画面。年轻的上海人，不过是衔接了这股海派文化里的生活记忆，比老一辈更幸运的是，如今发达的物联网和资讯，可以让获得年度大奖的庄园咖啡豆，24小时内就出现在上海的咖啡店里，与全世界优质的咖啡生活保持同步。

最新的全球人均咖啡消费量统计中，哪些国家又位列前位呢？不是通常认为的诞生星巴克的美国，也不是咖啡文化古老悠久的意大利或法国，而是瑞典、芬兰、挪威这几个北欧国家。在瑞典的社交文化里，高频词汇中一定有“Fika”，它的使用频率仅次于“谢谢（Tack）”和“你好（Hej）”。Fika的字面意思是“喝咖啡”，而更广泛的意思则是“边喝咖啡，边吃甜点，边聊天”。因为一个词汇，就可以迅速理解瑞典当地的生活状态，同样，也因为上海马路无处不在的咖啡香气，可以感受这座城市鲜活亮丽的气息。

从咖啡店到书店，再到大大小小的周末市集，“泡咖啡”再度打开了当下年轻人生活方式的仪式感。

Fika一粒豆子开启城市一天

在上海的南京西路，有一家来自瑞典的咖啡店中国首店，Wayne"s Coffee，进门处就贴着那个熟悉的瑞典语“Fika”，看见这个词，瑞典人会本能地放慢自己内心，停下手上工作，随时随地都可以来一场Fika，一个人，一群人，在家里、办公室、公园长椅，配上丰富的点心，再来一本书，一天的慢时光流动在朋友与同事之间。这是否会影响企业的工作效率和发展计划？事实上正好相反，瑞典人在职场的幸福感，以及整体乐观向前的工作状态恰恰来自于此。或许，这就是北欧国家能够人均幸福指数排在全球前列的原因。

斯德哥尔摩商会曾在媒体采访中表达过这样一个观点：与其他国家不同，瑞典企业的管理模式是扁平式的，上下级关系不那么明显。“这样的扁平化结构，领导层就会在Fika这样一个群体文化下鼓励员工与领导之间交流，倾听每一位员工的声音——这是收集每位员工对企业该如何有效运营观点的最佳方式。”

一粒豆子，背后是一种文化理念，一种生活方式。Wayne"s Coffee的店员介绍说自己是全球绿色有机咖啡的倡导者品牌之一，这并不难理解，北欧是全球最重视绿色环保和能源可持续发展的国度，每年巨量的咖啡豆消耗，重视来自于公平贸易所种植的咖啡豆，并且不同特色咖啡店坚持自己的专业烘培。有机、绿色、专业、个性，这些都造就了北欧咖啡文化的基因。

上海街头的咖啡文化愈来愈浓郁，它的象征是年轻群体不再只盯着某家知名连锁咖啡品牌，而是越来越在意个性化的咖啡特色店，推崇追求卓越品质的咖啡师，关注全球不同产区的咖啡豆品质，以及每年举办的咖啡豆比赛评比结果。每年上海还会举办不同规模的街区咖啡节活动，近几年的秋天，陆家嘴中心绿地会举办热闹非凡的陆家嘴金融城国际咖啡文化节，这是上海每年规模最大的一个咖啡节，邀请了来自全球各地知名咖啡师和咖啡店品牌。随着人潮走进绿地，瞬间就被咖啡香气和爵士音乐所包围，在来自纽约、东京、伦敦的咖啡师同行面前，中国本土的咖啡师表演手冲拉花时一点都不怯场，毕竟，近几年全球几个大的咖啡拉花大赛上，出现了许多中国咖啡师获奖，中国首位女性世界咖啡冲煮大赛冠军也出现在现场，受到全场的喝彩。

一流的咖啡文化不仅专注于咖啡品质本身，为年轻一代带来注重品质细节的生活体验。在上海的户外咖啡节活动中，众多咖啡铺位之间，还有复古机车爱好者在推广自己的小众热爱，海派文化的私人博物馆在现场展出海鸥相机、《良友》画报等老物件，儿童们在露营推广区钻来钻去享受度假乐趣。一次咖啡节，足以为许多人带来一整年的香气记忆。

不仅如此，每一天城市苏醒，街头的咖啡飘出香气，诱惑着打开窗的人们，从室内走向书店，走向图书馆，与文化艺术空间紧密集合。如果咖啡代表着一种生活态度，那么近年的“咖啡+”则意味着生活方式的升级进化。和咖啡店一样崛起的，还有上海街头新开的一家家书店，类似于思南书局和朵云书院这样的书店，它们充满了海派气质，其中几家还改造自历史文保建筑，把古典与现代有机集合。

现在的书店，和小时候逛的书店太不一样了，如今的书店图书只是必备的基础，还有汇聚全球文博品牌的文创产品区、小型文化展览讲座区，以及书店特色的咖啡区。即使连书店内的咖啡，也经历了一个从同质化品牌到个性化设计的过程，如今上海的书店里，“作家书店”的咖啡是一本本书名，在上海开设分店的日本“茑屋书店”里樱花、黑煎茶等日系味道备受读者欢迎，华东师范大学门口的“大夏书店”里的咖啡是与出版社联名的手冲挂耳款式……上海的书店，咖啡气息浓郁，书香更飘出窗外，释放出这座城市鲜活的灵气与腔调。

或许让咖啡变成“咖啡+”的原因，并非来自咖啡本身，而是城市文化本身的力量在暗暗推动。正如在瑞典哥德堡，许多“咖啡+”的场所并不来自于同质化连锁复制，而是来自于哥德堡人自身各异丰富的生活趣味。在一家名为Way Cup的咖啡店里，老式黑胶唱片成了最别致的“存在”，那里的一切用的几乎都是再生环保材料，各色旧挂毯、暴露在外的烟囱管、随意的木质桌椅，许多人在这里淘碟听碟，顺便坐下喝一杯咖啡，交流对音乐的喜好。店主自然是一位音乐迷，父亲是哥德堡电台的节目主持人，母亲则是当地报社的一名记者，她除了开咖啡店，每周依然保持着去教堂合唱班练唱的习惯。

奥地利诗人彼得·艾腾贝格有句名言：“我不在家里，就在咖啡馆，我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”爱尔兰作家乔伊斯借助小说中角色布鲁姆的街道漫游，道出了对咖啡的迷恋。透过小小一粒豆子，连接起了城市各色小店空间，遇见形形色色的漫游者，也理解了当下上海的生活味道，一座城市的幸福感从这小小的棕色豆子之间滴滤飘散。

Lagom十字街头爱上“赶集”

来到上海的游客，多半会去淮海中路、南京西路这两条大马路游逛打卡，这两条国际闻名的街道，的确汇聚了最新的潮流商场，橱窗里不同季节都更新着国际品牌最新的流行设计。而深谙城市气息的本地人，常常会选择淮海中路周边的小路漫步，那里有各式各样的特色小店，时而海派本土，时而欧美气息，总有惊喜等待人们去发现。幸运的话，还会看到上海交响乐团的快闪活动，听一场短暂而欢快的街头演奏，或是在文化广场，遇见木偶戏剧招摇过市，精怪的小丑送来红鼻子邀请。

马路，是一座城市斑斓生活的毛细血管，流淌着不同的色彩，漫游马路的青年，如今又多了一项爱好——逛逛二手市集。在一些欧美发达国家，随着物质积累的丰富，出于对物件的珍惜与传承，人们逐渐形成了一种二手交易的习惯，希望把自己闲置的物品卖给需要它的人。日本最大的东京跳蚤市集足以让游客整整逛上一天，在那里可以挑选到“爷爷辈”的日本旧物、手工作品、二手书籍以及古董家具，市集里还专门设置了一个北欧区，汇聚了大量芬兰、瑞典、挪威的中古家居产品，原来喜爱简约之美的日本人很早就崇拜欣赏北欧设计，许多收藏北欧中古家居的人会特地去东京的二手市集淘宝。

作为跳蚤市集的鼻祖，位于巴黎圣旺的二手市集声名远播，那里是世界上古董和旧货商最集中的地方，除了两千五百个专业古董和旧货商以外，还有超过一千多个卖包括新旧衣服、手工饰品、书籍、东方风格工艺品的商店摊位，它也出现在了电影《午夜巴黎》中，是巴黎文化的重要代表之一。那么北欧的二手市集又在卖些什么呢？芬兰与瑞典都非常倡导二手市集文化，每到周末，许多家庭满载着想售卖的货物前往市集所在地，市集并不都是大家印象中大规模的样子，也有很小很小的规模，出现在街头或是街心公园里，北欧的市集上常常能见到Iittala、Arabia等当地品牌的经典设计，特别是大量不同时代的咖啡杯，体现着这些热爱咖啡文化的国度。北欧人逛市集常常是一家出动，特别喜欢带上孩子，看看同龄的孩子如何锻炼自己摆摊卖旧玩具，而父母呢，在一旁喝着咖啡围观，这与北欧教育理念不谋而合。二手市集文化，让孩子从小就熟悉并非全新就是最好的，物尽其用，保护环境才是最重要的，这就是“you save money and the environment”的社会观念。

上海的街头曾经有许多国营旧货商店，改革开放之后大多数关门，依然留下了一些私人开设的旧货店在慢慢经营着。怀旧的上海人在里面可以发现旧时光的灯具、家具，还有专门收集上海牌手表、海鸥牌相机这些当年“国货之光”的旧物件。许多上海人家里面，总有几样传承自父母辈乃至祖辈，比如坚固耐用的红木家具，或是景德镇产的茶壶瓷器经历了几代人之手还是光泽如新、明艳可人。

一代代积累到了年轻人手里，当然充满了记忆和情感，不舍得随意丢弃，寄托着长者对待生活的深意和对小辈的祝福。当上海街头开始兴起周末二手市集时，它们自然成了主角，和其他文创手作一起，打开了街头文化的另一种形式。周末逛逛马路，在思南公馆或是上生新所等新兴文化空间，常常可以看到几十个摊位有秩序的出摊，手工食品和文创，往往和那些二手旧物件比邻而居，摊主们第一次遇见就交换了联系方式，攀谈起各自的故事，附近的咖啡师也会送上一杯热气腾腾的手冲咖啡，开始了一天的市集生活。在这里感受到的氛围和巴黎、赫尔辛基、哥德堡的市集很相似，与陌生人相遇的乐趣、对事物的珍惜和重视、背后故事的传递，正是市集文化的精髓。这两处市集空间，恰好也是上海历史文保建筑改造活化的新地标，浓郁的海派品味与现代的生活方式，恰到好处的结合在了一起。

常常说中国传统文化中节俭是重要的一个品质，这无关于是否富裕，这种传统生活观念与现代市集文化有着天然结合的基础，或许这也是人类心底深处对自然万物和历史记忆共同的深情。

海纳百川、包容万象是海派文化的特征，如今上海马路为这份海派文化添加进了更多诠释，一个懂得享受生活时光，并且愈加珍惜记忆的“灵魂”，才是真正的高贵且优雅。北欧有多个词汇专门来形容一个人追求心情舒适、简单自足的状态，比如丹麦语的Hygge、瑞典语的Lagom，上海呢？也许是日常方言中的那个“适意”。在这座城市，做一个马路漫游者，是非常“适意”的。

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