初冬，抓住大闸蟹的尾巴！观致7苏州阳澄湖品味之旅

天冷了吃什么？是生理反应，还是吃货借口

气温逐渐降低，身体感到寒冷向大脑发出信号，除了多穿衣服保暖，还要增加能量供给。与此同时，味蕾也需要新鲜的刺激，肠胃则期待一场不同寻常的邂逅。

以上是一个吃货为品尝美食而找的理由，虽然体检报告警示我要控制饮食，但吃货对吃的追求是永无止境的。作为一个北方人，以往我会选择一顿涮羊肉或一顿烧烤，满足口味的同时，获得宝贵的能量。无意中刷DY被美（zhi）食（ye）博（chi）主（huo）分享的上海最贵蟹黄面所吸引，忽然对大闸蟹这种熟悉又陌生的美食产生了兴趣，看看日历马上就到年底了，还能品尝到地道的河鲜吗？

这还得问擅长吃蟹的上海人，我同事阿Kan表示12月在原产地还有现捕的蟹，最著名的莫过阳澄湖大闸蟹，依然非常鲜美。一张机票，就开始了我的冬季觅食之旅，阿Kan帮我安排了行程，顺道还能体验一下有“方舟级SUV”之称的观致7，一款重装上阵的新车。

观致，一个中国人并不陌生的汽车品牌，曾相继推出过观致3、观致5等车型，在当时也获得了不少用户。2017年12月，宝能集团入股观致汽车并成为最大股东，2018年8月1日，宝能汽车销售有限公司成立，目前有三款在售车型，除了观致3、观致5S之外，就是9月17日上市的观致7。

观致7全系共6款车型，搭载1.6T和1.8T两种动力，起售价10.98万元，我们体验的是顶配车型1.8T领航旗舰型，指导价15.98万元，除了性能不俗之外，配置上还有很多惊喜。

作为宝能入主观致后首款全新车型，观致7被寄予厚望，定位目前最火的紧凑型SUV级别，无论是合资品牌，还是中国品牌，都把重兵投入这个市场，随便想想就是本田CR-V、丰田荣放、大众探岳，或者是哈弗H6、长安CS75PLUS、吉利博越Pro等主流车型。观致7需要有自己的特点，才能从中脱颖而出，那么颜值就是第一位的。

这台车为磐石黑配色，虽然不及此前试驾活动上主推的凯旋红那么鲜亮、热情，但酷劲十足，一般运动型车多用这种全黑风格。造型也很有特点，官方称为“方界美学”，是观致全新家族设计语言，稳重大气却不失时尚，在车流中很容易辨识，尤其立柱阵列式全LED大灯，点亮后目光如炬、炯炯有神。

全黑车身也有不好，大灯两侧黑色的装饰完全不显，这个形似“7”的造型跟观致7的车型名称呼应，也让车头视觉效果更宽。此外，同为黑色的前后保险杠和车身侧裙也是这种隐藏的效果，仔细观察你会发现车身这些细节都是偏重运动效果的。

窗格式直瀑进气格栅也是纯黑色，车头唯一的镀铬装饰是中央QOROS的字母徽标，看起来挺国际化的。而这个Logo有讲究了，独特的圆角矩形是打破常规的象征，融合了中西方文化气质，Qoros的发音和希腊文“Khoros”相近，意为“和声”，首字母Q，代表品质(Quality)，体现了观致“高品质”乘用车的品牌定位。

除了辨识度高，观致7给人的观感还很大，4679×1897×1679mm的三围在紧凑型SUV中实属不小，尤其接近1米9的车宽占据优势，2720mm的轴距则保证了车内足够宽敞的空间。在这台顶配车型上，20英寸的铝合金轮毂尺寸恰到好处，造型动感，与车身很搭配。另外，245/45 R20规格的米其林PS4轮胎强调性能，抓地力好，但胎噪略明显。

车侧是标准的SUV造型，线条平直、稳重大气，C柱采用时下流行的悬浮式车顶设计，但同样在纯黑车身上不显。车窗下沿一条镀铬饰条从前到后贯穿车身，与车门下方、侧裙上方的镀铬饰条，共同起到增加层次感的效果。

虽然没有Coupe轿跑的感念，但观致7也很动感，后风挡的倾角很大，上面还有一个突出的尾翼，细看之下还有弧度，很有特点。尾灯点亮后像曲棍球杆，灯罩还是凹凸的立体效果，搭配黑底边框，性能范儿十足。左右双出的四边形排气都是真的，避免了天冷时只一边出气被人识破的尴尬。

说到车尾，有一项功能不得不提——感应式电动尾门，观致7除入门版1.6T启航舒适型外，其它车型都是标配。智能钥匙揣在身上，在后保险杠下做扫腿动作，即可开启或关闭尾门，解放双手，非常方便。而且，尾门开启角度还可在APP或中控大屏无级调节，实用更安全。行李厢容积不小，内部平整，放下我和阿Kan两个人的行李绰绰有余。

拉开前排车门，映入眼帘的是一横一竖两块液晶屏，这已经成了当前车型内饰必不可少的元素，观致7也紧跟上时代步伐，时尚度、科技感完全OK。12.3英寸全液晶仪表，行车信息显示清晰，导航分简洁、全屏两种模式，匹配车机版高德地图，效果杠杠地。尤其14.6英寸超大中控屏，全高清IPS屏，分辨率达1920×1080，相比手机简直不要太爽，这下手机支架可以下岗了。

从屏幕尺寸和效果看，观致7是同级最强SUV了。一般而言，屏幕越大，按键越少，但观致7在空调、音量、360°环影和危险警示开关这几项上依然保留了实体按键，操作简单而直接，这一点很贴心。其它功能，都可以很方便在中控屏上操作，使用逻辑跟安卓手机一样。另外，该机也配备了科大讯飞提供的语音控制系统，常用功能，比如电话、导航、多媒体，动动嘴就可以了。

屏幕大除了显示效果好，车机也具有更丰富功能，原车自带的多媒体娱乐功能自不必说，关键得看扩展功能，即便是再强大的车机系统也不能取代手机，所以将两者关联一体最好。需要下载一个App——亿联手机互联，使用数据线、蓝牙、WiFi连接后，可将手机功能完全映射在中控屏上，停车时刷个DY、玩个游戏也没问题。

观致7上这一套人机交互系统有个洋气的名字——Mr.Q，让人想到《007》电影中无所不能的Q博士。

坐在驾驶席，能感觉到观致7对驾驶者的格外关注，不仅有8向电动调节和三挡可调座椅加热，还有按摩功能，边开车、边做马杀鸡，长途或堵车都不会太辛苦。而且，座椅、后视镜带记忆功能，直接跟登陆账号绑定，非常方便。观致7的空间表现，对紧凑型SUV而言是合格水平，除入门版外的其它车型都配有可开启全景天窗，天光好时给车内带来非常敞亮的感觉，可惜苏州近两天一直阴天。

车内储物空间丰富，尤其充电很方便，前前后后每个人都能照顾到，前排中央扶手处还有无线充电，想怎么充就怎么充。此外，观致7也加入了健康座舱的概念，N95级空调滤芯、PM2.5过滤装置、AQS空气质量控制、负离子发生器都给配全了，这也许是方舟级SUV的另一个缘由吧，提供用户最全面保障。

也许是跟德国人学的，观致7两种动力分别为35T和40T，对应1.6T和1.8T两款涡轮增压直喷发动机，我们驾驶的正是性能最强的40T，发动机最大功率170kW，峰值扭矩300Nm，功率比大众380TSI的2.0T还要强。有三种驾驶模式：舒适、节能和运动，区别在踩油门的动力响应速度上，我个人喜欢舒适模式，动力刚好、不冲也不慢。

传动系统为格特拉克7速湿式双离合变速箱，正常城市驾驶平顺性和换挡速度都没问题，堵车或突然加速，动力接合那一下略显直接，对驾驶者右脚操作的细腻程度有一定要求。跑起来之后，双离合就非常爽快了，尤其传动效率高，对燃油经济性有很大帮助，真实用户的油耗8-9L/百公里，比较省油。

观致7开起来还有点欧系车的感觉，转向沉稳、底盘扎实，适合长途驾驶。也许是轮胎尺寸较大的缘故，低速时转向不够轻巧，对女性朋友不够友好。但与安全相关的考虑很周到，360°环影、盲区影像补偿、AEB自动紧急刹车、FCW正碰预警和LDW车道偏离预警都配齐了。

初冬的苏州，气温不算低，但湿冷就像魔法攻击一般，很快穿透衣服直达体表。原来江南跟北方一样，没有车的话只能在寒风中瑟瑟发抖，此时很庆幸有观致7的陪伴，打开座椅加热、开启高德地图，目的地阳澄湖。大闸蟹，我们来了！

阳澄湖大闸蟹为什么好？

这是吃客都想知道的问题，当地蟹庄的查老板（与金庸同姓）如是说到“名气大，外加品性好”。名气大就是牌子响，在很多年前，人们刚开始把螃蟹作为一种佳肴品味时，苏州人就开始宣传阳澄湖大闸蟹，到现在可以说世人皆知。还有专门的阳澄湖大闸蟹协会，制订了相关标准来保证品质，就在今年（2020年），阳澄湖大闸蟹被中国农业农村部授予国家农产品地理标志登记证书，升格为“国字号”农产品，由此可见苏州人的品牌意识很先进。

大闸蟹本是河蟹的一种，学名“中华绒螯蟹”，在我国北起辽河，南至珠江的广大水系都有分布，但尤以长江下游出产的为上品，阳澄湖大闸蟹就是上品中的上品。现如今阳澄湖的大闸蟹都有防伪专用标识，他地螃蟹若想冒充是不可能了。

当然，只是名气大还不行，还得品质优。阳澄湖位于苏州东北方，跟太湖比面积小很多，但当地生态环境一直保持的很好，湖周边没有任何工业，湖水偏弱碱性，养出来的大闸蟹肉质细腻、清甜可口。此外，阳澄湖大闸蟹营养价值高，以湖中鱼虾、菜叶为食，蛋白质、矿物质丰富。

品蟹的时间从每年9月下旬开始，今年阳澄湖大闸蟹开捕是9月21日，结束的时间就在12月中下旬了。查老板坦言，今年的蟹单体个头大，但总量不多，是产蟹小年，再过几天就停止供货了，我们这趟来真是赶上了。

从体态上看，阳澄湖大闸蟹有四大特征：青背、白肚、金爪、黄毛。入冬之后气温降低，螃蟹也会储存能量御寒，所以各个都很饱满，尤其公蟹，膏很厚实，这也是为什么品蟹是先吃母蟹，再吃公蟹的原因。看着专业的扎蟹师傅两手左缠右绕，只需几秒钟就能捆扎好一只大闸蟹，食欲得到进一步刺激，这是来到产地才有的感觉。

接下来就是品蟹了，大闸蟹讲究一个鲜字，只需清蒸即可，不用放任何调料，入口时蘸少许姜醋汁即可。此时，温一壶黄酒，一来中和螃蟹的寒性，二来能促进蛋白质吸收。品蟹饮酒也是古时就有的饮食文化，尤对文人墨客胃口，往往赋诗一首，比如李白曾作“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，生活之美，令人生羡。

大闸蟹蒸好端上桌，各个体态饱满、色泽金黄，透过蟹壳已能感到美味，但要想入口还需要些功夫。网上有很多教人怎么吃蟹的教程，掀壳、去鳃、先吃黄、后吃肉……一步一步还挺讲究，吃蟹就得照着流程来，着急不得，有仪式感。这也是江南佳肴与北方美食的区别，一个细细慢品，一个大快朵颐。阿Kan说很多上海人几只螃蟹、一壶黄酒可以整大半天，赶上节假日，就是一种社交方式。

的确，江浙沪包邮区的人们好吃蟹，想要品尝鲜美的大闸蟹，自驾一两百公里就能到产地。那其它地区的人怎么办？靠谱的商家和发达的物流就能解决，我们找的这家漫时就很不错，他家的大闸蟹品牌漫蟹，从阳澄湖最好的蟹庄直接发货，精挑细选，品质保障，而且顺丰包邮，在家也能享受大闸蟹的鲜美。除了自己吃，也是逢年过节的精品伴手礼。

冬天，无论南方、北方，寒冷都让人不适，但有辆高品质的汽车相伴，能品尝到极致鲜美的大闸蟹，也是一件很幸福的事。