当你家的锅出现这种情况，还是赶紧换了吧
2016年07月06日 00:00:00
来源：北京美食攻略
用铁锅炒菜，在中国的家庭里面最常见不过。但使用铁锅有一些问题需要注意，否则会有对人体健康不利哦。
耐用是传统铁锅的一大特点，但是用得时间过长，或是清洗不净，就容易在炒熟的饭菜上出现细小的粉末状黑渣。这些黑渣是高温后产生的铁的氧化物质，对人体可能造成潜在危害。
虽然偶尔吃下含有黑渣的食物还不至于立刻使人患病，但是这种物质会沉积和累加，危害人体健康。
这些黑渣的出现，大概有三个原因，一是与人们的卫生习惯有关。有的人刷锅不是那么干净，特别是在菜炒煳的情况下，清洗不够，时间一长，锅里的杂质与炒菜的油混合，就容易产生黑色的粉末。
第二个是烹调的条件，包括所使用的天然气、不同品牌的炒菜油等。炒菜温度过高也容易引起黑渣。
第三就是锅本身的质量问题。质量较差的铁锅当然更容易出现黑渣。不论是哪种原因，为了身体的健康，如果您发现家里的铁锅开始掉黑渣，而且在反复刷洗后，还是能在炒菜中发现黑色的“踪迹”，就要赶快把锅换掉。
此外，使用铁锅时还有一些注意事项。比如刷锅完后，尽量将锅内的水擦净，可以抹一点食用油，防止铁锅生锈。洗锅时尽量少用清洁剂等化学制剂。
不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应。煮绿豆也忌用铁锅，豆皮中所含的单宁质遇铁后会生成黑色的单宁铁，影响吸收。
文章转自网络 | 版权归原作者所有
-
凤凰网汽车公众号
搜索：autoifeng
-
官方微博
@ 凤凰网汽车
-
手机应用
凤凰网汽车&凤凰好车
网友评论
0人点赞
| 评论0条
请登录后发表评论，或快速注册
登录并发表
加载中....png)
大家都在看
趣图推荐
.png)