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吃早餐若是吃面包，肯定少不了果酱、黄油、花生酱。蔬菜沙拉没了蛋黄酱相佐，大多数人都会觉得难以下咽。说到火锅，怎么可以少了麻酱或是辣椒油？在饭菜难吃的学生时代，老干妈还有橄榄菜简直是拯救人生的神器。但这些让你开心地吃下食物的酱料，往往是你减肥之路的拦路虎。

即使这样，也停止不了我们对酱料的热爱。舍弃很难，但做到健康地吃，适量摄入还是没问题的。

健康君把能量数字换算成了15克的量，因为对于酱料和小菜来说，15克差不多正好是一小份。比起100克的单位，这个数字能让你对吃进多少热量更有概念。15克具体有多少？看图你就明白了。

（注：参照物为牙线盒、硬糖和一元硬币。）

黄油

黄油经常作为涂抹面包的配料，除了少数水分之外，它基本就是由脂肪组成，自然是一种高热量食物。

能量参考值：每15克110.7千卡（465千焦）

蛋黄酱

蛋黄酱是用蛋黄将植物油乳化制成的，在美味背后，隐藏的是可高达70%的脂肪含量。如果再配上油炸食品，能量更是惊人。

能量参考值：每15克105千卡（441千焦）

花生酱&芝麻酱

香味诱人的花生酱和麻酱中脂肪含量也相当高，虽然也能提供一些蛋白质、脂溶性维生素等营养物质，但还是不要多吃为好。以麻酱、油为主的火锅蘸料、拌面调料也是隐藏的热量来源。

能量参考值：花生酱与芝麻酱提供的能量差不多，约为每15克93千卡（388.5千焦）

番茄酱

番茄酱不必担心脂肪，热量相比蛋黄酱要低不少，它的能量主要来自添加的糖分。

能量参考值：每15克17.9千卡（75.3千焦）

果酱

果酱中的糖分要警惕！另外，把水果做成果酱也会让营养跑掉不少。

能量参考值（以某品牌草莓果酱为例）：每15克38.7千卡（162千焦）

炼乳

甜炼乳的含糖量较高。很多餐馆中常见的油炸馒头+炼乳也是一对高热量组合。

能量参考值（全脂甜炼乳）：每15克49千卡（207千焦）

油辣椒

辣油和含油较多的辣椒酱也会带来额外的能量摄入。香味和辣味提振食欲，掩盖了油腻感，可能使人在不知不觉中吃多。

能量参考值（以某品牌鸡油辣椒为例）：每15克129.6千卡（542.4千焦）

橄榄菜

与油辣椒同理，橄榄菜一类含油量较高的小菜也要留神。

能量参考值：每15克36.6千卡（153千焦）

说明：数值根据常见品牌产品营养标签标注值换算，实际不同产品之间可能存在一些差异。

单位换算关系：4.2千焦=1千卡。很多营养标签上标注的是千焦，数字会比较大，不要被吓到哦。

一天所需能量摄入的参考值：女性为2000千卡（8400千焦）左右，男性为2500千卡（10500千焦）左右。不过，这是很笼统的说法，实际上还要看体力消耗的差别，不能一概而论。如果从事体力劳动或者运动量大，需要的能量也会更多。

调味佐餐小贴士：

• 拌菜时，可以用酱油、醋等调料替代高热量酱料，（不太油的）辣椒、胡椒和其他香料也可以作为提味选择

• 吃拌面时，多搭配蔬菜、肉蛋。只吃主食和酱料吃到饱不仅营养不均衡，也容易摄入太多热量。

• 不少调料都推出了低糖、低脂或低盐版，可以选择这些产品

• 选购调料和包装食品时，留意包装上的营养标签信息

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