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好吃的牛肉，从养牛开始……

如果问全中国最好的牛肉产地在哪里？

99.99％的人一定都会说，当然是内蒙古锡林郭勒草原！！

“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”

这样苍茫辽阔、没有任何污染的草原风光

绝对是人们心目中天堂的样子~

而在工体附近

小潮妞竟然发现有人将整个草原都搬了过来！？

有句歌唱得好

“爱上一匹野马，可我的家里没有草原”

不过“蒙之宝”的故事似乎有着另一个版本~

30000多亩的天然草场，4000多亩的育种基地

再加上40多年的精心呵护！！

完美诠释了“爱上一只国礼牛，我就给你一片草原”……

在纯天然、无污染的“黄金牧场”里

吃着中草药，喝着泉水，无忧无虑放养长大的牛

就问你怎么可能不好吃！？

更何况人家还曾经作为“国礼”，漂洋过海来到中国……

说了这么半天，这“国礼牛”究竟是个神马来头？？

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利木赞牛，源自于法国中部利木赞(Limousin)高原，1974年，法国总统蓬皮杜将此品种作为国礼赠与敬爱的周总理，从此美丽的锡林郭勒大草原上有了一抹棕红色的身影。“蒙之宝”的老板专门将其收购，成为了国内第一家专业培养利木赞种群的培育基地。

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也就是说，如此血统纯正的利木赞国礼牛

全北京乃至全中国，只有在“蒙之宝牛火锅”才能吃到！！

好吃的牛肉，从养牛开始

毕竟人家是在大草原上吃百种草，喝天然水长大的~

不过，牛肉好只是第一步，屠宰、处理和运输也是关键！！

“蒙之宝牛火锅”就深谙此道，只选用18个月的利木赞牛，在专门基地清真屠宰，严格排酸48小时，全程冷链无菌运输……

养育、屠宰、排酸、运输一站式全包！！如此健全细致的全程产业链，中间没有其他环节。这样的肉，就问你还有什么不放心？！

来自草原的“国礼”就算是运到了北京，运进了后厨也还不算完！！还需要大厨精湛的刀工来庖丁解牛

看看大厨这出神入化的刀工

几乎每片牛肉的薄厚程度都恰到好处啊！！

招牌牛菲力

小潮妞一定要强烈推荐这个招牌牛菲力

据说一头牛只能出8份牛菲力~

平时菲力好像都是吃西餐的时候才会出现

不过这次放进火锅里也是一样的让人惊艳！！

只需要放进锅里涮个几秒钟，这真的是名符其实的“秒牛”啊~

小潮妞真的从来没有吃过如此细嫩的牛肉

甚至吃不出牛肉原本的纤维感

配上甜甜的沙茶酱，根本停不下来！！

极品沙朗

小潮妞真的要给大厨的刀工跪了

这个极品沙朗真的切得是薄如蝉翼啊！！

感觉这个肉涮起来根本不需要6~8秒嘛~

偷偷告诉你个吃货的新发现

放在锅里三下三上，绝对嫩到不行！！

他家的极品沙朗最棒的就是边上有些肥肥的部分

既能吃到牛肉的爽滑，还能吃到油脂的香气

蘸上清新微辣的海鲜汁，绝配！！

小牛腱

这盘小牛腱简直就是美到犯规！！

每一片牛肉肉和筋都分布的恰到好处~

一股脑的夹进漏勺里，上上下下翻动个六七秒

然后还等神马？？赶紧下筷子开吃吧！！

因为肉里包筋，所以吃起来格外有嚼劲哦~

利木赞牛除了肉质鲜美外，营养价值也是高到破表！！蛋白质含量高达8%-9.5%，胆固醇含量却极低。所以啦~就算你正在减肥，也可以敞开胃口放肆吃，绝对不会让你破功的……

嫩牛米龙

鉴定一盘肉是否注水就是要看它会不会从盘子上掉下来

在“蒙之宝牛火锅”你大可不用担心

因为小潮妞真的是上下左右晃了半天

牛肉就像长在盘子上一样，绝对新鲜实在！！

如果你不喜欢吃太瘦的牛肉

这个肥瘦相间的嫩牛米龙绝对是不二选择~

一定要蘸着推荐的海鲜汁，咸鲜微甜还带着点辣味儿的酱汁和微微有点肥肉的嫩牛米龙简直太match了！！

脆嫩肩肉

“蒙之宝牛火锅”的每盘肉上，除了有对应的名字以外，还贴上了这头牛的专属“标签”！！

顾客只需要扫标签上的二维码，就能知道这盘肉出自哪头牛~可别小看了这张小小的二维码，这可是店家花费了四年心血和大量工作，从育种开始就给每头牛做的身份证。

所以就连它的爸爸妈妈、出生年月、身高体重，甚至是祖宗八代你也能知道的一清二楚！！如果你想吃点儿不一样的，可以试试他家自制的野生韭菜花。

同样来自无污染的“黄金牧场”，吃起来不会很咸，还带着一股独特的清香味儿，配在一起更能吃出牛肉的香气！！

顶级牛肉拼盘

如果你和小潮妞一样也是一个有着选择障碍症的吃货，觉得哪个肉都看起来不错~这个顶级牛肉拼盘一定能治好你的纠结症！！

一品上脑、牧香腹肉、嫩牛米龙、脆嫩肩肉，甚至是一头牛只能出8份的招牌牛菲力都包含其中，关键的是每种分量都不少，足够你吃饱解馋了~

手打牛肉丸

大厨纯手工手打的牛肉丸，里面还加了玉米粒和芹菜碎，不仅好看，吃起来还有蔬菜的清香味儿~

最好一股脑都倒进锅里，这样吃起来更爽，而且因为是纯牛肉多次手工搅拌摔打，所以丸子煮多久都是爽滑Q弹的！

究竟有多弹牙劲道，口说无凭有图为证，看看小潮妞费了多大力气才把它夹开就知道了…丸子咬开细密脆弹，里面满满都是鲜嫩的牛肉汁水，蘸上甜甜的沙茶酱，简直没谁了！！

时蔬&菌菇汇

肉肉吃多了，总要来点青菜淡淡口

然后迎接新一轮牛肉大军的洗礼~

值得一提的是，因为牛肉的肉质好，即使涮多久，汤底也还是清澈的，涮菜的时候不会出现恼人的血沫哟~

用黄芪滋补锅来涮菜，浓浓的骨汤味儿好像都煮进了菜里，配合着特有的药材香气，吃起来特别鲜甜！！

草原野生菌王锅

和一般的火锅不一样，他家的锅底都是广东大厨亲自掌勺熬制的，广东人擅长煲汤可是出了名的，用煲汤的精细和耐心来熬锅底，哪有不好吃的道理？！

据说里面除了有黄牛肝菌，松茸菌，老人头菌外，还有内蒙古大草原独有的野生白蘑，营养价值绝得杠杠的！！

这个野生菌王锅一上桌，小潮妞就被它的香气折服了~菌菇的味道真的是弥漫开来啊！喝上一碗，真的是把沉睡的味蕾都“鲜”得唤醒了~

草原黄芪滋补锅

既然是全牛料理，那就不只是牛身上的部位可以涮火锅吃，就连这锅底都要是用牛头、牛尾、牛蹄、牛骨熬出来的！！

除了鲜到眉毛都要掉下来的牛骨外，擅长煲汤的大厨还把草原上野生的金莲花、黄芪也放进了锅里，真的是补钙、滋补到爆啊！！

我会告诉你

肉还没上桌，我们就把一大锅汤都喝完了嘛？！

全牛锅

这个全牛锅真是的实打实的横货啊~满满的一大锅，牛肚、牛筋、牛肉、牛肠、牛腩、牛头肉、牛尾、牛排…真的是一应俱全。

事先炖好的食材早都已经酥嫩软烂，酱香味儿十足。大块儿的牛腩肉、软糯透明的牛筋、嚼劲弹牙的牛肚牛肠，每一口都炖的相当入味啊！

把里面的食材都吃完了之后，还可以继续加汤涮锅，这个时候汤底里都是牛肉的鲜香滋味，用来涮菜真的是极好的！！

好肉当然也要好酱配~

在这里吃饭，除了20多种调料自己随心搭配以外

大厨还精心为你准备了怎么吃都好吃的“调料秘笈”！！

相信我，按着它吃准没错！！

清新解腻的海鲜汁、浓郁的麻酱、微甜味鲜的沙茶酱

还有来自大草原的野生韭菜花哦~

这道红红火火恍恍惚惚的鸿运当头一上桌

绝对就可以让人眼前一亮，猜猜它究竟是什么？

樱桃？山楂？？果冻？？？

切开才发现，它竟然是乔装打扮的山药泥！！

用甜菜头熬制的外皮不加一点色素

吃起来美味又放心~

作为一个合格的吃货，猪头肉、羊头肉小潮妞都吃过，不过这牛头肉真的是听说过，没见过，更别提吃过了……

牛头肉卤的恰到好处，吃起来特别有嚼劲，但又不会嚼不动，蘸上特制的调料，简直太开胃了！！

大块厚实的牛肉炖的酥烂软糯，几乎每一块儿都连着弹牙的牛筋，吃到嘴里绵软过瘾、卤香浓郁~

这个时候真的急需一碗热气腾腾的白饭或是面条

不过为了之后的美味全牛料理，我忍了……

既然说了“风吹草低见牛羊”

有了利木赞国礼牛还不够，还要有鲜嫩的羊肉才算好~

“蒙之宝”的羊肉也是来自自家无污染的“黄金牧场”

食百草、饮泉水，放养长大的哦~

而且人家可是地地道道的苏尼特羊

据说这个品种的羊曾经还是元、明、清朝的皇宫供品

肉质的鲜嫩程度可想而知了吧！！

一大扇羊排肉烤的外焦里嫩，软烂脱骨，吃起来没有丝毫的膻味，但还是可以吃出羊肉独有的香气~

如果觉得羊排太大吃不了，还可以试试他家的红柳烤羊肉串，看看这大块儿的羊肉，绝对实在放心！！

还有小签子的烤羊肉串，分量绝对一个顶俩，吃烤串还去神马烧烤店呢！？这样一把吃更过瘾~

除了鲜嫩的羊肉以外，新鲜的大虾、生蚝还有扇贝君，也是应有尽有啊！！还有妹子们爱吃的烤翅、男士最爱大腰子…俨然就是一个专业的烧烤店嘛！！

当然，烧烤里绝对少不了的烤茄子、金针菇、豆皮、韭菜……也是无所不有啊！！

一个做牛火锅的，竟然把烧烤做的如此专业，让人家情何以堪！？

一踏进“蒙之宝”，竟然有一种在咖啡店里吃火锅的错觉

店里到处都体现着干净、硬朗的简约时尚风

木质的桌椅板凳、砖砌的工业风格

如果不是随处可见的牛牛照片

真的看不出来这家店竟卖的是牛火锅~

最吸引人的，还有吧台这个酿酒的庞然大物

一个牛火锅竟然连自酿啤酒都有？！

小麦啤、大麦啤、黑啤，三种口味任你挑选

吃自己养的牛，喝自己酿的酒

绝对是人世间的一大乐事……

除了清爽纯正的啤酒，就连红酒也是自己家的工厂酿造的哦~

如此精细、认真也是没谁了！！

你们关心的福利来啦！！

每周一，啤酒半价

每周二，红酒半价

周一到周四 午市全单8.5折

（注意是全单哦~锅底小料统统包括滴！）

快来报名参加吧！！

店名：蒙之宝牛火锅全牛料理(三里屯店)

地址：朝阳区工体南路十五号(北京体育路中学西侧)

电话：010-85728054

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