食分绝配：美拉德风味

听起来复杂无比的化学反应其实只需要三种基本成分高温、氨基酸和还原糖。美拉德是擅长把食物分子转化为宜人可口风味的反应，却又常受到忽略。让我们开启这次的风味搭配之旅。