大周说车：汽车里的海底捞

2011年08月11日 10:28
来源：凤凰网汽车 作者：周光军

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做餐饮的海底捞最近动静不小，且褒贬不一。最新的消息称，北京的海底捞已经iPad自助点菜了，点完直接出总价。据说，数据直接通过wifi传输至总台与配菜。继“人类无法阻止海底捞”之后，“海底捞征服世界的脚步也无法阻止”成为网友最新的感叹。

在用iPad自助点菜之前，海底捞已经引起热议。据说，最初只是有食客要求把两片西瓜打包带走，结果服务员送来的是一整个西瓜。后来，则发生了多个版本的海底捞故事，并形成了独特的海底捞体。比如，剩两片羊肉，喊服务员帮忙打包，服务员微笑称涮过的羊肉打包会不新鲜，食客起身到门口时发现，服务员牵一头羊说，涮过的羊肉不能带走，这只羊您可以带走。更有食客称，前一阵子去吃海底捞时跟朋友讨论刚刚丢了iPad的气愤，结账时服务员要了他的地址，没几天竟然送来了iPad……

不可否认，这些故事难辨真假，但是一个火锅店能把服务做成这样令人敬佩。海底捞能够让人家喻户晓靠的就是服务。去过海底捞的顾客会发现，等待区手持号码等待就餐的顾客可自取免费水果、饮料和零食；如果是三五个人一起，服务员还会主动送上扑克牌、跳棋等，或是建议女士做个免费的美甲或者擦皮鞋。待你坐定点餐时，皮筋、手机袋、围裙已经一一奉送到手边了，就餐完毕后还会送上口香糖。在厕所门口，员工为顾客开水龙头、挤洗手液、擦手。

海底捞可以用iPad自助点菜，消费者也能在网上买车。率先在网上卖车的吉利汽车，自4月17日国内首家网上汽车旗舰店——全球鹰旗舰店，正式在淘宝商城上线，四个月时间里，全球鹰熊猫[综述 图片 论坛]在网上实现销售超过200辆。这个业绩让上线时的一度质疑成为笑柄，吉利汽车副总裁、吉利销售总经理刘金良称，网上卖车的营销渠道正在得到回报，效果比预想的好，是一次很好的尝试。

在汽车网店正式上线之前，吉利曾经借助淘宝商城做过预演，抱着试试看的态度，吉利把全球鹰熊猫放到淘宝商城尝试团购，结果一分钟内，300辆熊猫就宣告售罄。这次尝试让吉利敢于迈出了网上开店的步伐。与传统实体4S店的售车不同，全球鹰网上旗舰店的销售模式是专属平台、专车专卖，蓝白相间的双色熊猫只有在网上才能买到，传统的4S店并不销售此车。

全球鹰网上旗舰店对于消费者来说，也开创了购车的新模式，从此可以免去四处奔波劳顿选车的痛苦，只要点几下鼠标，就能轻松地将自己喜爱的汽车收入麾下。吉利汽车销售副总经理南圣良分析称，网上买车者并非他们预计的只是年轻人，已经有越来越多的人加入到电子商务的大潮中。四个月网上销售超过200辆的业绩也让吉利有了更多的想法，南圣良表示，除了双色熊猫之外，近期还计划把全球鹰旗下的GX2、自由舰[综述 图片 论坛]、新远景等更多车型放到网上销售。刘金良表示，今后全球鹰网络旗舰店将成为与实体汽车4S店并驾齐驱的新渠道，成为现有汽车营销模式的有力补充。

海底捞用iPad点菜，吉利网上卖车，一个餐饮服务业，一个汽车制造业。两者行业不同，却有一个共性：创新。海底捞的不管是免费水果还是用iPad自主点菜，无不体现服务创新；吉利的网上卖车，卖的又是传统4S店买不到的双色熊猫，体现的是营销创新。我以为也是更重要的，无论是海底捞还是吉利汽车，都拥有独特的企业文化。没有企业文化的企业，不会有这么多的点子。有事例为证，最近CPI飞涨，原材料的价格上涨也导致企业的生产成本增加，不过海尔却在此时给员工涨工资了，张瑞敏在解释涨工资的缘由时称，过去把员工仅仅是看作劳动力的做法不行了，涨工资后员工激发的创新能力产生的经济效益远远大于工资的增幅。